發現台灣天才

台灣新食力 食尚時尚──台灣美食在稱王 

所謂「君子遠庖廚」，但這句古語，到了今日已不適用。在行行出狀元的現代

，餐飲早已成為一門顯學，許多台灣新生代，以自己的好手藝與好創意，在世

界舞台上，以料理稱王。青年廚師以高三生之姿搶進大陸超強百廚；全球麵包

大賽冠軍有著來自台灣高雄桂圓香；法國甜點公開賽冠軍有著臥虎藏龍竹林的

寫意風格；一位認真的家庭主婦奪下「日本東京蛋糕博覽會」奪下大會會長獎

與「新加坡FHA國際烹飪挑戰賽」結婚蛋糕組金牌獎，將西點裝飾用的糖花，

推上了藝術的殿堂，成為「世界糖花王」；導入禪意的餐飲空間，讓飲食進入

一種意境的享受．．．，食的故事，在人、在堅持和熱情，在那份體貼傳達的

心意。

【標竿人物】

吳寶春

生於台灣 屏東縣 內埔鄉龍泉村大武山腳下，為台灣知名麵包師。2008年，吳

寶春、曹志雄與文世成，參加在法國巴黎舉行，素有麵包界奧林匹亞的「樂斯

福盃麵包大賽 （Coupe Louise Lesaffre）」奪下世界銀牌，同時吳寶春，

亦拿下歐式麵包的個人優勝。2010年，吳寶春代表台灣，參加在法國巴黎舉行

的首屆世界盃麵包大師賽 (LES MASTERS DE LA BOULANGERIE)，吳寶春

打敗其它7國的選手，獲得歐式麵包組 (Pain) 世界冠軍。

張智泉

生於台灣 屏東縣

2007中國「亞洲國際廚皇擂台賽」個人廚藝熱菜組特金、個人專業熱菜組特金

的雙冠王贏得亞洲廚皇封號。台灣料理界土法煉鋼的新星，十四歲從學徒做起

，現已是拿下無數國際大獎的金牌大廚，「用生命料理出五星級的美味」是支

持他前行的動力，最近連年得獎，除連奪二屆台灣稻香料理米酒大賽冠軍寶座

，去年到馬來西亞參加國際料理賽，也拿下世界個人及團體等三面金牌獎。